@mastersthesis{mastersthesis4b116a65,
title   = {A degradação do amido da banana depende da ação combinada de α-amilase e β-amilase em regiões de diferentes graus de cristalinidade do grânulo},
author = {Shitakubo, Renata and Cordenunsi-Lysenko, Beatriz Rosana and Nascimento, João Roberto Oliveira do},
year = {2015},
school = {Universidade de São Paulo}
}