@mastersthesis{mastersthesis5ac0b562,
title   = {Efeito da condição sexual, tempo de confinamento, atmosfera modificada, metabolismo celular e regiões anatômicas do músculo sobre a oxidação e outras características de qualidade da carne bovina maturada},
author = {Silva, Alessandra Aparecida and Melo, Mariza Pires de},
year = {2014},
school = {Universidade de São Paulo}
}