TY - JOUR TI - Avaliação de diferentes temperaturas de pré-cozimento sobre as características físico-químicas de chuchu (Sechium edule swartz) minimamente processado PY - 2013 AU - Silva, L C A S AU - Harder, Marcia Nalesso Costa AU - Sampaio, A C AU - Arthur, Paula Bergamin AU - Pinedo, Rosalinda Arévalo AU - Arthur, Valter T2 - Higiene Alimentar PP - São Paulo VL - 27 SP - 33-36 ER -