@inbook{inbook0cdd5eaf,
title   = {Qualidade nutricional de proteínas},
author = {Tirapegui, Júlio and Alvarenga, Mariana Lindenberg and Castro, Inar Alves de},
year = {2013},
publisher = {Atheneu},
journal   = {Nutrição, fundamentos e aspectos atuais}
}