@mastersthesis{mastersthesisc51ad6ce,
title   = {Transglutaminase e albumina de ovo em reestruturados cozidos congelados de frango},
author = {Almeida, Márcio Aurélio de and Castillo, Carmen Josefina Contreras},
year = {2011},
school = {Universidade de São Paulo}
}