@inproceedings{inproceedings5f64c096,
title   = {Frutas cítricas no controle do escurecimento enzimático de maçã e banana - elucidação da prática culinária},
author = {Travagin, Luiz Gustavo Franzini and Oetterer, Marilia and Silva, Luciana Kimie Savay and Galvão, Juliana Antunes},
year = {2010},
publisher = {USP},
booktitle   = {Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP 2010}
}