@inproceedings{inproceedingsfc0aef85, title = {Caracterização de microcápsulas de hidrolisado protéico de caseína obtidas por coacervação complexa}, author = {Mendanha, Débora Vidziunas and Fávaro-Trindade, Carmen Silvia and Ortiz, Sara Molina and Mauri, Adriana}, year = {2008}, publisher = {USP}, booktitle = {Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo} }