@inproceedings{inproceedings57ebb7e0,
title   = {Substituição da gordura suína por óleo de soja em mortadela: teor de colesterol e perfil de ácidos graxos},
author = {Oliveira, Juliana Moraes de and Ortelan, Camila Brito and Contreras Castillo, Carmen Josefina and Alencar, Severino Matias de and Trindade, Marco Antonio},
year = {2007},
publisher = {ITAL/CTC},
booktitle   = {Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes}
}