@article{article6523fda7, title = {Comportamento de cristalização de lipídios estruturados obtidos a partir de gordura de palmiste e óleo de peixe}, author = {Gamboa, Oscar Wilfredo Díaz and Gioielli, Luiz Antonio}, year = {2006}, doi = {10.1590/s0100-40422006000400004}, journal = {Química Nova} }