@inproceedings{inproceedings3f486d9f,
title   = {Aplicação de substitutos de gordura na formulação de hambúrgueres e avaliação de suas propriedades físico-químicas},
author = {Queiroz, Yara Severino de and Soares, R. A. M and Capriles, Vanessa Dias and Sampaio, G. R. and Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva},
year = {2004},
publisher = {SBCTA},
booktitle   = {Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos}
}