@article{articleebba8a53, title = {Características sensoriais e microbiológicas de maçãs minimamente processadas recobertas com películas}, author = {Fontes, Luciana Cristina Brigatto and Sarmento, Silene Bruder Silveira and Spoto, Marta Helena Fillet}, year = {2007}, doi = {10.1590/S0101-20612007000100016}, journal = {Ciência e Tecnologia de Alimentos} }