@mastersthesis{mastersthesise4c6fb03, title = {Uso de substâncias antioxidantes na resposta à radiacao dos hidrocolóides carragenanas, agaranas e alginatos utilizados na indústria alimentícia}, author = {Aliste, Antonio João and Del Mastro, Nélida Lúcia}, year = {2006}, school = {Universidade de São Paulo} }