@inproceedings{inproceedings3a9c903f, title = {Produto de cação com teor reduzido de mercúrio. 1 - hidratação do produto texturizado}, author = {Macedo, Luciene Fagundes Lauer and Tenuta Filho, Alfredo}, year = {2005}, publisher = {UNICAMP}, booktitle = {Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos} }