@inproceedings{inproceedings8892cec9,
title   = {Estabilidade da cor de contrafilé (Longissimus dorsi) e paleta (Triceps brachii) estocados em atmosfera modificada sob 'CO IND. 2'},
author = {Casanova, L. L. and Contreras Castillo, Carmen Josefina and Venturini, A. C. and Aguiar, A. P. and Brossi, C. and Tognon, J. H.},
year = {2005},
publisher = {CTC/ITAL},
booktitle   = {Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes}
}