@mastersthesis{mastersthesis9dace150,
title   = {Modificação do colágeno pela reação de Maillard e avaliação de formulações na forma gel desenvolvidas a partir do material modificado},
author = {Cardoso, Juliana Cordeiro and Pereira, Newton Lindolfo},
year = {2005},
school = {Universidade de São Paulo}
}