@mastersthesis{mastersthesiscfccabd6,
title   = {Efeito da desossa e da marinação sobre as características de processamento, físico-químicas e sensoriais do músculo Biceps femoris},
author = {Harada, Marcia Mayumi and Horii, Jorge},
year = {2004},
school = {Universidade de São Paulo}
}