TY - JOUR TI - Caracterização de hidrolisados enzimáticos de pescado PY - 2004 AU - Neves, Renata Alexandra Moreira das AU - Mira, Nádia Valéria Mussi de AU - Lanfer Marquez, Úrsula Maria T2 - Ciência e Tecnologia de Alimentos SN - 0101-2061 DO - 10.1590/s0101-20612004000100019 UR - https://doi.org/10.1590/s0101-20612004000100019 PP - Campinas VL - 24 IS - 1 SP - 101-108 ER -