@inproceedings{inproceedings855614be,
title   = {Análise das propriedades físico-químicas de misturas de gordura de frango, sua estearina e triacilgliceróis de cadeia média, antes e após a interesterificação},
author = {Chiu, Ming Chih and Grimaldi, Renato and Gioielli, Luiz Antonio},
year = {2003},
publisher = {UNICAMP},
booktitle   = {Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos}
}