@mastersthesis{mastersthesisebbdcd52,
title   = {Utilização de surimi para a obtenção de hidrolisados protéicos com baixo teor de fenilalanina},
author = {Mira, Nádia Valéria Mussi de and Lanfer Marquez, Úrsula Maria},
year = {2001},
school = {Universidade de São Paulo}
}