@article{article03ea4938,
title   = {Influência da espessura de biofilmes feitos à base de proteínas miofibrilares sobre suas propriedades funcionais},
author = {Sobral, Paulo José do Amaral},
year = {2000},
doi = {10.1590/s0100-204x2000000600022},
journal   = {Pesquisa Agropecuária Brasileira}
}