@inbook{inbookd346597b,
title   = {Engenho & Técnica: a revolução dos Engenhos Centrais no Brasil (1875/1910)},
author = {Souza, Jonas Soares de},
year = {2000},
publisher = {Centro de Estudos de História do Atlântico. Secretaria Regional do Turismo e Cultura},
journal   = {História e tecnologia do açúcar}
}