@inproceedings{inproceedings51e07176,
title   = {Difusion de sal en musculo de pescado: 1- efecto de la concentracion inicial de la salmuera y de la relacion de volumenes salmuera: filete en el equilibrio y la cinética del salado},
author = {Medina V, M and Sobral, Paulo José do Amaral and Mendieta T, O and Hubinger, M D},
year = {1998},
publisher = {CYTED/UNLP},
booktitle   = {Congresso Ibero-Americano de Engenharia de Alimentos : tecnologias para o processamento e conservação de alimentos}
}