@inbook{inbook55c24dc0,
title   = {Formação de amido resistente em alimentos armazenados em baixas temperaturas},
author = {Menezes, Elizabete Wenzel de and Canzio, A E and Lajolo, Franco Maria},
year = {1998},
publisher = {IPN},
journal   = {Fibra dietética. Temas en tecnologia de alimentos}
}