Estudo da produção de nanopartículas de pectinas por metodologia de geleificação ionotrópica e encapsulação de antocianinas e β –lactose - Barradas, Lucas de Oliveira; Silva, Pedro Brivaldo Viana da; Fabi, João Paulo (Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP/SIICUSP, 2024)