Tecnologia de produção de hidromel: etapas do processo e condições fermentativas - Almeida, Tamires Bastos de; Queiroz, Edinara Lacerda; Canettieri, Eliana Vieira; Rodrigues, Rita de Cássia Lacerda Brambilla; Martinez, Ernesto Acosta (Estudos científicos e tecnológicos em Biotecnologia, 2020)