Caracterização de zeína aniônica por espectroscopia de FTRI e quantificação de grupos carboxilatos presentes - Vita, Gabriela de; Santos, Maria Rafaela Lopes dos; Yoshioka, Sergio Akinobu (Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo - SIICUSP, 2024)