Papel de prebióticos no crescimento de bactérias lácticas e na produção de bacteriocinas - Frota, Elionio Galvão; Oliveira, Taciana Freire de; Kuniyoshi, Taís Mayumi; Oliveira, Ricardo Pinheiro de Souza (Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, SLACAN, 2023)