Caracterização físico-química e de frescor de filés de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus) oriundas da pesca extrativista no médio Rio Tietê/SP, Brasil - Moura, Mônica Accaui Marcondes de; Galvão, Juliana Antunes; Henrique, Celina Maria; Silva, Luciana Kimie Savay da; Oetterer, Marília (Boletim do Instituto de Pesca, 2009)