Probióticos: inovações no desenvolvimento de formulações de alimentos funcionais não convencionais - Bordini, Fernanda Weber; Fernandes, Julia Cristina; Souza, Viviane Lívia Carvalho de; Galhardo, Elaine Cristina; Pehrson, Moysés Estevão de Souza Freitas; Mancilha, Ismael Maciel de (Probióticos: viabilidade e saúde, 2022)