Estudos de processos e parâmetros físico-químicos na obtenção da identidade e qualidade de açúcar mascavo - Bettani, Silvia Raquel; Borges, M. T. M. R.; Farias, Marco A. S.; Rodrigues, Christianne Elisabete da Costa (Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, 2022)