Perfil físico-químico da carne de bovinos nelore submetidos e não submetidos à estimulação elétrica durante o processo de abate - Paschoal, Victoria Rizzato; Selli, Alana; Pinto, Diógenes Lodi; Rosa, Alessandra Fernandes; Isoton, Diogo; Ventura, Ricardo Vieira; Balieiro, Júlio Cesar de Carvalho (Novos desafios da pesquisa em nutrição e produção animal, 2022)