Perfil socioeconômico e profissional de manipuladores de alimentos e o impacto positivo de um curso de capacitação em Boas Práticas de Fabricação - Devides, Gabriela Gianini Guilherme; Maffei, Daniele Fernanda; Catanozi, Maria da Penha Longo Mortatti (Brazilian Journal of Food Technology, 2014)