Análise da fermentação colônica in vitro de fibras alimentares modificadas de mamão papaia para determinação dos possíveis efeitos benéficos à saúde humana - Roberto, Gabriela Thomazotti Estevez Claro; Moreira, Débora Andrade; Fabi, João Paulo (Simpósio Internacional de Iniciação Cientifíca e Tecnológica da USP/SIICUSP, 2022)