Desidratação osmótica de banana verde em soluções de glicerol e sorbitol e suas misturas - Flammia, Verônica Pereira; Tadini, Carmen Cecília; Carvalho, Lívia Chaguri e; Sanchez, Mariana Santos (Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP (SIICUSP), 2013)