Melado, rapadura e açúcar mascavo: produção, qualidade e mercado - Chaves, José Benício Paes; Silva, Fábio Cesar da; Silva, Carlos Arthur Barbosa da; Cesar, Marco Antonio Azeredo; Marchiori, Luis Fernando Sanglade (Pequenas indústrias rurais de cana-de-açúcar: melado, rapadura e açúcar mascavo, 2018)