Qualidade, bioquímica e fisiologia pós-colheita de frutas e hortaliças - Spoto, Marta Helena Fillet; Gutierrez, Anita de Souza Dias; Silva, Paula Porrelli Moreira da; Signorelli, Silce Adeline Danelon Guassi (Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos, 2020)