Efeito da incorporação de aditivos na produção de pães franceses com farinha de trigo e de casca de maracujá - Valente, Giovana Aveniente Moreira; Naufal, Gabriela Fernandes Coelho; Bredariol, Priscila; Vanin, Fernanda Maria (Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo, 2018)