Estudo da estabilidade dos ácidos graxos ômega-3 alfa-linolênico e estearidônico, beta-sitosterol e ácido sinápico encapsulados - Comunian, Talita Aline; Thomazini, Marcelo; Nogueira, Marina Sayuri; Scolaro, Bianca; Castro, Inar Alves de; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia (Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017)