Caracterização físico-química, perfil de ácidos graxos e viabilidade de cepa probiótica em diferentes matrizes lácteas - Matsuo, Mariana Mitiko; Yoshiga, Bruna Miyuki; Bogsan, Cristina Stewart Bittencourt (Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP/SIICUSP, 2017)