Solubilização das pectinas de papaia durante o amadurecimento aumenta a produção de AGCCs em modelo de fermentação in vitro - Minguzzi, Beatriz de Toledo; Prado, Samira B. R. do; Fabi, João Paulo (Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP (SIICUSP), 2016)