Influência de uma mistura prebótica na viabilidade de probióticos, características físico-químicas e sensoriais de queijo petit-suiss de açaí - Daun, Felipe; Vieira, Antônio Diogo Silva; Saad, Susana Marta Isay (Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (SIICUSP), 2014)