Determinação e estabilidade de fenólicos e antocianinas em sorbets probióticos e simbióticos de frutos de juçara (Euterpe edulis) - Marinho, Julia Fernanda Urbano; Comunian, Talita Aline; Mazzocato, Marcella Chalella; Souza, Volnei Brito de; Thomazini, Marcelo; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia (Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015)