Qualidade do bacalhau salgado seco comercializado em temperatura ambiente e refrigerado - Baltazar, C; Sanches, S. A; Yamashita, G. H; Oliveira, T. H. N; Tozzini, A. T. Q. A; Barros, Rosa Maria Cerdeira; Telles, Evelise Oliveira; Balian, Simone de Carvalho (Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012)