Qualidade sensorial da carne - Pereira, Angélica Simone Cravo; Utembergue, Bruno Lapo; Rezende, Romulo Germano de; Ferrinho, Adrielle Matias; Toda, Beatriz Mayumi; Mendonça, Felipe Bispo; Furlan, Maísa de Lourdes do Nascimento (Novos desafios da pesquisa em nutrição e produção animal, 2013)