Avaliação de diferentes temperaturas de pré-cozimento sobre as características físico-químicas de chuchu (Sechium edule swartz) minimamente processado - Silva, L C A S; Harder, Marcia Nalesso Costa; Sampaio, A C; Arthur, Paula Bergamin; Pinedo, Rosalinda Arévalo; Arthur, Valter (Higiene Alimentar, 2013)