Parâmetros físico-químico dp hambúrger com adição de fibra de ervilha - Rocha, Yana Jorge Polizer; Hirano, Mericia Harumi; carvalho, L. T.; Pompeu, Danilo; Freire, Maria Teresa de Alvarenga; Trindade, Marco Antonio (Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013)