Efeito do "strech" sobre parâmetros físico-químicos e microbiológicos de carcaças bovinas - Vidal-Martins, Ana Maria Centola; Freitas, Willian Fonseca de; Balieiro, Júlio Cesar de Carvalho; Benites, Fabio Adriano Franco (Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo, 2013)