Production of solid lipid microcapsules loaded with protein hydrolysate obtained by spray chilling - Oliveira, Mariana Salvim de; Moraes, Izabel Cristina Freitas; Pelaquim, Fernanda Paludetto; Thomazini, Marcelo; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia (Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013)