Desenvolvimento e caracterização de micropartículas lipídicas sólidas carregadas com hidrolisado proteico - Oliveira, Mariana Salvim de; Moraes, Izabel Cristina Freitas; Pelaquim, Fernanda Paludetto; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia (Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos, 2013)