Dehydration of "dedo de moça" pepper: kinetics and phytochemical concentration - Moraes, Izabel Cristina Freitas; Sobral, Paulo José do Amaral; Branco, Ivanise Guilherme; Ré, Tatiana Bazo; Gomide, Catarina Abdalla (Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2013)